Компот из яблок и боярышника на зиму — рецепт с пошаговым фото

Домашнюю консервацию любят многие, сегодня предлагаю приготовить компот из яблок — присоединив к ним ягоды клюквы. Сейчас как раз урожай съёма разнообразных сортов яблок, да и боярышник поспевает. У меня в этом году мелкотоварный, но сладкий и вкусный.

Сочетание яблок и боярышника не придает ярких красок компоту, но зато витаминный набор осел в полном комплекте, что нам и нужно для зимы. Для приготовления компота из яблок и боярышника, можно брать различные сорта яблок по вкусовым качествам и цветовой палитры. Не рекомендуется применять яблоки мягкие, так как они не будут держать форму ломтиков, и могут превратиться в развалистую структуру.

Сахар в компоты всегда подбираю по своему вкусу из расчета на один литр жидкости, а потом уже заливаю фруктово-ягодный набор. Использую метод двойной заливки, что в дальнейшем не будет нужна стерилизация. Компот в трехлитровых банках мало готовлю, чаще в двух, 0,7 или литровой стеклотаре.

Компот из яблок и боярышника на зиму

Последовательность приготовления:

1. Вначале нужно подготовить все компоненты для приготовления компота из яблок.

Подготовить все компоненты для приготовления компота из яблок

2. После сорванные ягоды боярышника отобрать по качеству и замочить в холодной воде на 20 минут. Так как боярышник был сорван уже 4 дня тому назад и немного подсушился.

Боярышник отобрать по качеству и замочить в холодной воде на 20 минут

3. Промытые яблоки нарезать пополам, а потом уже разделить на сегменты на свое усмотрение и слегка сбрызнуть натуральным соком лайма или лимона, чтобы они не темнели.

Яблоки разделить на сегменты на свое усмотрение

4. Тут же сразу в простерилизованные баночки выложить нарезку из яблок.

В баночки выложить нарезку из яблок

5. На следующем этапе сверху выложить ягоды боярышника.

Сверху выложить ягоды боярышника

6. Далее все залить крутым кипятком, прикрыть тарелкой и подождать десять минут. По истечение этого времени слить фруктовую воду вместе с ягодами и плодами в удобную кастрюльку, добавив из расчета на каждую баночку один кружок и полу кружочек цитруса.

Слить фруктовую воду в кастрюлю с яблоками и боярышником

7. Потом всыпать сахарный песок, согласно представленной рецептуре.

Насыпать сахарный песок в компот

8. Проварить две-три минуты и вернуть обратно в стеклянные банки.

Проварить три минуты и вернуть обратно в банки

9. Закрутить закручивающими крышками, перевернуть вниз горлышком и укрыть теплой шубой до следующего утра.

Закрутить компот закручивающимися крышками

10. Компот готов, его поместить в прохладное место, можно в свой подвальчик, погреб или в кладовке поставить на полочку.

Компот из яблок и боярышника на зиму

Думаю, что вам понравится мой рецепт и пригодится для дальнейшего воспроизведения полезного десерта.

Компот из яблок и боярышника на зиму

Компоненты на три одно литровых банок:
яблоки — 6 штук;
боярышник — 210 граммов;
сахар — 400 граммов;
вода — 2,2 литра;
лимон — шесть кружочков.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...


3 КОММЕНТАРИИ

  1. Да, уж! Полный набор «полезностей» в одной баночке. Всё прекрасно, но я не заморачиваюсь с компотами, готовлю их очень просто. Яблок в этом году и у нас много, а потому наделала много. Я просто закладываю их (яблоки) в банки, туда же засыпаю сахар и заливаю густым кипятком. Сразу закрываю и до остывания. Всё остаётся в баночке- вкус, аромат. Спасибо за рецепт и прекрасные фото.

  2. Ольга, да это упрощенный у тебя метод, но я не делаю много в трехлитровых банках, поэтому для ассортимента захотелось приготовить несколько небольших баночек. Сейчас его не охота пить, а вот в начале весны организм просит все полезности в том числе и витаминчики.

    • Согласна, Вкуснодарка. Но я готовлю именно в больших банках. У меня компоты уходят на Ура! Я так приучила своих великовозрастных сыночков пить не напитки с магазинов, а домашние компоты, что первое, что они всегда делают, приезжая ко мне -это открывают компоты. Вот, опять сегодня сделала несколько банок, подкинули яблоки с дачи.А, уж, про весну -молчу. У нас зима длинющая и этих витаминов хочется всегда.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here