Домашняя нуга: рецепт холодного и вкусного десерта на Новый год

Такой прекрасный десерт можно приготовить к Новому году, тем более готовится он не сложно, да и время на подготовку уходит мало.

К ароматному холодному десерту хорошо подойдет охлажденное шампанское или вино (айсван) – ледяное и сладкое.

Компоненты для приготовления домашней нуги

• грецкий орех – 40 граммов;
• орех (фисташки) – 30 граммов;
• орех лесной – 40 граммов или одна рюмочка без скорлупы;
• орех миндаль – 30 граммов;
• сахар – 80 граммов;
• мед – 2 столовых ложек;
• яйца – 3 штуки;
• сливки – 200 миллилитров;
• ягоды или фрукты – по  предпочтению, мне очень нравится с малиной.

Рецепт приготовления домашней нуги

Для приготовления нужны следующие ингредиенты: мед, сливки, сахар (желательно коричневый), яйца и набор орехов (миндаль, лесные, фисташки грецкие). А вот для придания особого вкуса, на готовую нугу можно выложить ягоды или фрукты – это по усмотрению вкуса.

Подготовленные орехи обжариваем в сковороде, далее добавляем 40 г сахара и продолжаем нагрев, пока сахар не карамелизуется. Готовую карамелизированную смесь перекладываем на лист пищевой бумаги.

Свежие яйца аккуратно разделить на белки и жиры.

Желтки растереть с сахаром до бела, а белки охладить и взбить до состояния пиков.

К растертым желткам добавить мед, а потом подмешать к взбитым белкам. Смесь поставить в холодильник.

Охлажденные сливки взбить и поставить тоже в холодильник, а потом добавить сюда охлажденные белки и желтковую смесь соединить, подсыпать подготовленные орехи и выложить в форму. Поместить в холодильник на 12 часов. Готовую нугу подаем с ягодами малины, а можно применить киви, персики, абрикосы или конфитюр.