Гречневые блины — рецепт приготовления вкусных гречневых блинов с медом

Гречневые блины — это истинно русское блюдо. Раньше гречневые блины стряпали часто, причем по разным рецептурам: заварные, сдобные, с опарой и без опары, но в любом случае готовили с добавлением пшеничной муки. Так как в гречневой муке совсем отсутствует клейковина, и из одной муки блинчики просто растекутся и не получатся.

По консистенции их можно готовить толстенькие, средние и тонкие эластичные. Подавать их можно с медом, любым вареньем, фруктовым соусом, сметаной, сгущенным молоком, повидлом и т. д. Если при приготовлении меньше добавлять сахара, тогда они прекрасно сочетаются с рыбной икрой, мягким сливочным сыром и любой солененькой заливкой.

Компоненты для гречневых блинов

• мука гречневая — 140 граммов;
• мука пшеничная — 220 граммов;
• яйца — 3 штучки;
• молоко — 900 миллилитров;
• масло растительное — 5 столовых ложек;
• сахар — 1,5-2 столовых ложек;
• соль — по предпочтению;
• мед алтайский из боярышника — для подачи.

По рецепту блинчики из гречневой муки готовим так

Готовить эти простые и вкусные тонкие блинчики одно удовольствие! Для приготовления нужна гречневая и пшеничная мука. Яйцо, молоко, жирностью 3,2%, сахар, растительное масло без запаха и соль. Сюда можно еще добавить несколько шепоток какао-порошка, но это на любителя и для колера.

В колбу миксера вбиваем свежие куриные яйца. Всыпаем соль и сахар согласно указанной рецептуре. Взбиваем до появления пышной пены и чтобы сахар разошелся.

После присоединяем 400 миллилитров тепленького молока и эффектно смешиваем.

Далее добавляем два вида муки. У меня гречневая мука, приготовлена из гречневой крупа (она такая ароматная). Муку необходимо просеять, в таком случае готовые гречневые блины будут более пористые.

Из подготовленных ингредиентов замешиваем тесто, чтобы было средней консистенции. Не слишком жидкое и не густое. Доливаем оставшиеся молоко, перемешиваем. В завершении наливаем растительное масло, перемешиваем до гладкой консистенции и оставляем тесто на полчаса, чтобы клейковина в пшеничной муке разбухла.

Теперь выпекаем. Тут нет особых строгих правил. Сковородку разогреть, смазать растительным маслом, налить мерной ложкой, когда блин зарумянится с одной стороны, его следует перевернуть силиконовой лопаткой.

Каждый блин смазывать по своему предпочтению: сливочным или растительным маслом.

При подаче хорошо подать с медом и кушать «с пылу, с жару», то есть сразу как их испекли. Мед у меня настоящий, привезенный из Алтая, душистый и очень вкусный!

Всем приятного аппетита! До новых встреч мои милые читатели и поклонники моего сайта. Пишите, на все вопросы с большим удовольствием отвечу. На замечания тоже.