Капкейки красный бархат — готовим к праздничному столу

Капкейки — это американский маленький торт (cup cake) для одного человека, выпеченный в чашке, фольговой или бумажной формочке, после выпечки капкейки покрывают кремом, глазурью или мастикой, и посыпают разноцветной посыпкой. Капкейки красный бахат напоминают наши кексы, но только они красиво оформлены, сытные, более яркие и их хватает только на один укус.

Сегодня готовим очень распространенные капкейки красный бархат, эти потрясающие тортики с яркими брызгами получаются очень милые, пушистые и увенчаны глазурью из сливочного сыра. Готовятся они не так сложно, но нужно строго соблюдать технологический процесс приготовления и не отступать от указанного норматива в рецептуре.

Теперь и наши кондитеры освоили технологию приготовления, поэтому их часто можно увидеть на прилавках кафе-кондитерское, купить в специализированных магазинах, а еще они стали востребованы на свадебных вечеринках.

Готовить наши капкейки красный бархат мы будем с отличным видео рецептом от кулинарного канала Yuliya Small, сразу благодарю Юлю, за подробное описание рецепта.

Капкейки красный бархат

По рецепту капкейки красный бархат готовим так:

Капкейки красный бархат

1. Смешать сахар и яйца в рабочей чаше домашнего помощника и взбить на высокой скорости до осветления и пышности. В конце сюда прибавляем ванильный сахар или экстракт ванили и продолжить процесс взбивания.

2. Сюда же присовокупить чайную ложку гелиевого красителя, у меня краситель гелевый Americolor Red.

3. К кефиру комнатной температуры добавить соду, размешать, чтобы пола реакция.

4. В отдельную чашку всыпать сухие продукты: просеянную муку, какао, разрыхлитель и перемешать до однородного состояния.

5. Растительное масло влить в кефир, скорость миксера уменьшить и поочередно вводить подготовленный кефир и мучную смесь, при этом начать с муки и закончить ее. Тесто получилось красивого насыщенного цвета по консистенции напоминающее сметану.

6. Выложить на противень маленькие формочки, аккуратно наполнить тесто до половины формочек. Выпекать в разогретой духовке до 180С в течение 18-20 минут.

7. Готовность выпекания проверить зубочисткой, при накалывании, она должна быть сухой и не влажной.

8. Извлечь мини тортики из формочек и выложить на решетку для полного охлаждения. А после декорировать кремом и тестировать вкус!

Для кексиков красный бархат идеально подходят крема на основе сливочного сыра. Для первой рецептуры. В холодный сливочный сыр всыпать сахарную пудру и пробить миксером до однородности. Важно! Потом влить ледяных сливок, жирностью 33% и все вместе взбить при быстрой скорости до пышного состояния. Крем при взбивании получается густой и очень нежный.

Для второго варианта: мягкое сливочное масло смешать с сахарной пудрой, взбить, потом добавить очень холодный сливочный сыр и все взбить на высокой скорости до пышного состояния. Этот крем получается более устойчивый, легко с ним работать и прекрасно храниться в холодильнике.

Для украшения изделий использовать насадку — открытая звезда. Выложить крем в кондитерский мешок, и круговыми вращениями нанести крем в виде вихря.

Компоненты:

  • мука — 220 граммов;
  • сахар — 180 граммов;
  • растительное масло — 120 миллилитров;
  • кефир — 180 граммов;
  • яйцо — 2 штуки;
  • сода и разрыхлитель — по 2/3 столовой ложки каждого вида;
  • какао-порошок — 10-15 граммов;
  • ванильный сахар — по предпочтению;
  • красный пищевой краситель (гелиевый) — одна чайная ложка.

Рецепт крема No1

  • сливочный сыр — 300 граммов;
  • сахарная пудра — 100 граммов;

Рецепт крема No2

  • сливочное масло + сахарная пудра — по 100 граммов;
  • сливочный сыр — 300 граммов.

Эти выпеченные изделия получаются с красивым красным цветом и праздничными, поэтому готовьте и радуете своих домашних и близких друзей! До, новых встреч!

(2 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...
Комментариев: 3
  1. Ольга

    Очень красивый десерт. Такому десерту будут рады дети и взрослые, я думаю, взрослые будут рады не менее. Знаю по своему сыну, который очень любит кексы. Обязательно возьму на вооружение этот рецепт и при случаи приготовлю. Спасибо.

  2. Вкуснодарка (автор)

    Ольга, да повозиться придется с десертом Красный бархат, но съедаются кексики мгновенно. Выберите свободное время и приготовьте непременно.

  3. Светлана

    Тортинки так величественно возвышаются на блюде. Представила, какое это лакомство в первую очередь для детей. А использовать для приготовления можно и натуральные красители, включая сок ягод. Я бы так и сделала.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: