Малосольные помидоры с зеленью и чесноком – пошаговый рецепт приготовления

Я, как и все члены нашей семьи любим овощные остренькие закуски. Сейчас лето, почему бы и не приготовить малосольные помидоры с зеленью и чесноком, а тем более этих овощей урожай радует, причем всяких и разных сортов. Особенно они хорошо съедаются, когда едем на море в свой летний домик, да с шашлычком или с печеной картошкой.

При приготовлении этой закуски, можно проявить фантазию в плане добавки дополнительных компонентов или же меняя  технологию приготовления. Их можно приготовить в рассоле, “сухим способом” или в каком то пикантном соусе.

Пока попробуем самый простой способ, который соответствует названию, но в качестве дополнения будут еще зерна французской горчицы, ну люблю ее применять при приготовлении многих холодных соусов и приправ

Малосольные помидоры с зеленью и чесноком готовятся очень быстро, уже на следующие сутки можно смело употреблять, но кто любит чтобы они хорошо пропитались в рассоле, то можно выдержать дольше и употреблять на вторые сутки. После готовности долго держать не следует, так как они меняют свой вкус и аромат и могут перекиснуть, что нам крайне не желательно.

Компоненты для малосольных помидоров с зеленью и чесноком

• помидоры черри или средних размеров – 12 штук или это приблизительно один килограмм;

Для фарша:

• чеснок – 6-7 зубчиков;
• зелень укропа  и петрушки – по 1 пучку;
• французская горчица – 3 чайных ложек;
• красный стручковый перец – по предпочтению.
• порошок кориандра.

Для заливки:

• сахар и соль – по одной столовой ложке;
• вода – 1,2 литра;
• оливковое масло – 3 столовых ложек;
• бальзамический уксус – две столовых ложек.

По простому рецепту малосольные помидоры с зеленью и чесноком готовим так

И так, подготавливаем для приготовления закуски следующие ингредиенты: мелкие или средних размеров помидорчики.

Остальные компоненты: любую свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу), чеснок, бальзамический уксус, французскую горчицу, оливковое масло  и специи по своему предпочтению.

Помидоры отборные и крепенькие промываем, разрезаем верхнюю мякоть крест-накрест до половины размеров плода и немного удаляем внутреннюю мякоть.

Теперь приступаем к приготовлению начинки для малосольных помидор с зеленью и чесноком. Выбранную зеленушку (у меня укропчик и петрушка) меленько измельчить.

Присоединить продавленный чеснок через чеснокодавку и готовую горчицу.

Измельченный в крошку красный стручковый перец, порошок кориандра и все аккуратно перемешать.

Фаршированные помидоры помещаем в удобную емкость или посуду. Затем готовим маринад согласно указанной рецептуре из уксуса, соли, оливкового масла  и оливкового масла. Слегка охлаждаем и заливаем помидоры.

Сверху размещаем гнет и оставляем в таком положении на 5 часов в комнате, а после истечение этого времени перемещаем в холодильник. Вначале при брожении рассол помутнеет, образовавшаяся молочная кислота придаст пикантный вкус и через сутки можно употреблять аппетитную закусочку с пряным вкусом малосольных помидоров.

А знает ли вы, что витамин В и калий, присутствующие в томате, являются компонентом хорошего здоровья, так как они помогают снизить уровень холестерина и держать кровяное давление под контролем.

Такую закуску можно подавать к шашлыкам, любому мясному блюду, а также фаршированные помидоры, будут прекрасным сочетанием с печеной картошкой. Всем приятного аппетита и прекрасного настроения! Пишите, на все вопросы отвечу с большим удовольствием.