Пирог с черникой рецепт с фото

Пирог с черникой готовится из песочного теста, а вот начинки можно разнообразить. Очень вкусно с яблоками, абрикосами, а сегодня Вкуснодарка предлагает с черникой.

По рецепту пирог с черникой готовим так:

Сначала надо приготовить тесто фролла: холодное масло порубить добавить цедру, щепотку соли, 2 ст.л сахара и быстро перемешать руками.

Вбить яйцо и снова перемешать.

Оба вида муки просеять и добавить к масляной массе, влить 2 столовых ложек ледяной воды и замесить тесто, обернуть его пленкой и отправить в холодильник минимум на час.

Жаропрочные порционные формы смазать маслом.

Тесто раскатать, уложить в формы, наколоть вилкой.

Подготовленное тесто в форме присыпать сухой фасолью. Выпекать основу пирога  в разогретой до 220 градусов духовке 25 минут. Готовые корзинки остудить.

Приготовить начинку-наполнитель: рикотту смешать с маскарпоне, сливками, сахаром с натуральной ванилью, и две столовых ложек  лимонного сока — все интенсивно взбить в крем.

Добавить в крем чернику, аккуратно перемешать и выложить начинку в песочную основу. Отправить в холодильник на ночь. При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.

Компоненты на 4 порции:

• пшеничная мука высшего сорта — 1 стакан;
• мука (цельнозерная) — 1/2 стакана;
• сливочное масло — 110 граммов;
• яйцо — 1 штучка;
• сыр риккота или творожная масса — 125 граммов;
• маскорпоне — 70 граммов;
• сливки 33% — 30 миллилитров;
• коричневый сахар — 120 граммов;
• натуральная ваниль — 1 пакетик;
• лимонная цедра — 3 столовых ложек;
• лимонный сок — 30 миллилитров;
• морская соль — 1 щепотка;
• сахарная пудра и свежая мята — для подачи.

Примечание: время приготовления 120 минут.