Рецепт овощного супа-пюре

Сегодня Вкуснодарка предлагает  рецепт овощного супа-пюре с французским изыском и нежным вкусом цветной капусты. Кроме того дополняют вкус супа сливки и злаковые хлопья, которые можно выбрать по своему вкусу. В данном случае здесь используются рисово-пшенные.

Деликатесную изюминку супу придает копченный сыр. Рецепт овощного супа-пюре мне дала моя знакомая по сайту, он проверен, так что следуйте моим рекомендациям и готовим вкусный суп-пюре.

По рецепту овощного супа-пюре готовим так:

Цветную капусту разобрать на соцветия, удалить кочерыжку, помыть и мелко нарезать.

Далее разогреть на сковороде сливочное масло (30 г) и поджарить капусту до слегка золотистого колера. Готовую капусту выложить в кастрюлю.

Лук-порей, лук шалот и чеснок измельчить и поджарить на сливочном масле и выложить в кастрюлю.

Подготовленную капусту,  поджарку из двух видов лука, и чеснока залить овощным. бульоном. Варить до размягчения капусты. Во время варки всыпать соль, перец и пажитник.

Готовую смесь пюрировать в блендере до пюреобразного состояния.

После поставить кастрюлю на плиту, добавить сливки, хлопья и проварить в течении 3-5 минут.

При подаче овощного супа пюре посыпать натертым копченым сыром и молотой паприкой.

Компоненты на 6 порций:

• капуста цветная – 670 граммов;
• лук порей – 1 стебель;
• лук шалот – 2 штучки;
• чеснок – 2 зубочка;
• сливки – 150 миллилитров;
• рисово-пшенные хлопья – 1 стакан;
• масло сливочное – 70 граммов;
• сыр копченый – 80 граммов;
• молотая паприка и перец черный молотый – по своему предпочтению;
• пажитник молотый – 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу.

Получилось вкусно и сытно!