Рождественская утка — секреты вкусной сочной утки для праздничного стола

Уже проводили старый год, встретили 2017 годом с позитивом на прекрасное будущее. Теперь на подходе Рождественские праздники, к которым мы готовимся и всегда накрываем праздничный стол. Всегда есть кексы, печенье, вкусные салаты и конечно же Рождественскую утку. При ее подаче, наступает трудный момент, который сложно пережить до ее пробы.

Теперь выбор пал на изысканный рецепт приготовления рождественской утки с яблоками в апельсиновом маринаде. Такое блюдо наверняка порадует своим вкусом и внешним видом всех домочадцев и приглашенных гостей. Сочетание утиного мяса с кисленькими яблоками и присутствующего тропического фрукта в соусе невероятно аппетитно и пикантно!

Сегодня мы будем готовить нашу Рождественскую утку с замечательным каналом «LudaEasyCook Позитивная Кухня», Людмиле доброй и внимательной за подробное объяснение праздничного блюда.

По рецепту Рождественская утка готовим так:

Рождественская утка

1. Приготовление этого праздничного блюда заключается в двух этапах. Первый момент заключается в подготовке утки и мариновании. Второй в фаршировании и доведение ее до полной готовности.

2. У тушки утки удалить все остатки мелких перьев, жировые железы их гузки (они придают неприятный запах при тепловой обработке), обрезать крылышки до сустава, чтобы они не обгорали, промыть, обсушить, выложить в удобную посуду и залить приготовленным маринадом. Заливать необходимо сначала внутри, а потом полить сверху. Поставить на сутки в холодильный шкаф, но время от времени переворачивать и втирать маринад.

3. Для приготовления заливки перечисленные компоненты смешать в отдельной чаше, а в конце туда натереть на терке корешки имбиря. Ох, как ароматно!

4. Смешать чесночный порошок с черным молотым перцем и натереть всю тушку утки.

5. Кулинарный противень застелить фольгой и выложить на нее яблочную подушку. Из яблок извлечь при помощи специального приспособления сердцевину и нарезать плоды на кружочки.

6. Утку достать из маринада, счистить с нее апельсиновые остатки и выложить на подготовленные яблоки. Внутрь домашней птицы нафаршировать яблоками, нарезанными на четыре части с добавлением меда и корицы. В нижней части разрез тушки зашить поварской иглой или закрепить бамбуковой шпажкой.

Рождественская утка

7. Утку накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 Цельсия на 1,5 часа, потом по истечение этого времени фольгу убрать, отобрать десять столовых ложек утиного сока с соком, который понадобится на будущее для приготовления соуса.

Рождественская утка

8. Вновь закрыть бумагой и отправить тушку в духовой шкаф на пол часа. После вынуть утку, снять фольгу и вновь поставить в духовку на 20 минут, чтобы она в верхней части пропеклась и приобрела красивый колер. Важно! Крылышки и ножки завернуть в фольгу, чтобы они не подгорели.

9. В завершение приготовим апельсиновый соус. Все ингредиенты переложить в ковшик, за исключением меда, воды, апельсин крахмала. Прокипятить, приплюсовать мед и заварить картофельным крахмалом, непрерывно помешивая. Соус должен быть насыщенный, густой, как сметана. Если не хватает загустителя, то рекомендую добавить.

10. В самом конце, готовый деликатес нарезать на порционные куски и выложить на сервировочное блюдо. Соус подать каждому едоку отдельно в соусницу.

Компоненты:

  • утка — одна тушка;
  • яблоки зеленые — 1-2 штуки (для основы);
  • сушеный чеснок — 2 столовых ложек;
  • черный молотый перец — 1,2 чайной ложки;

Для фарша:

  • яблоки — три штуки или по усмотрению (зависит от размеров утки);
  • корица — на кончике чайной ложки;
  • мед — по предпочтению.

Маринад:

  • апельсиновый свежевыжатый сок — от одного цитруса апельсина (100-115 граммов);
  • соевый соус — 100 миллилитров;
  • мед — две столовых ложек;
  • цедра от апельсина — от одного плода;
  • имбирь — 30-40 граммов.

Для апельсинового соуса:

  • жир и сок — десять столовых ложек (отобранные при запекании утки);
  • мякоть от апельсинов — от 1 апельсина;
  • мед — одна столовая ложка;
  • крахмал — 1 чайная ложка;
  • сок от апельсина — 175 граммов;
  • лимонный сок — на своё усмотрение;
  • вода — 50 миллилитров;
  • порошок корицы — шепотка.

Не смотря на длительное описание готовится утка быстро и не сложно, советую и предлагаю полезную еду. До новых встреч!

(2 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...
Комментариев: 4
  1. Ольга

    Какая аппетитная уточка!!! Говоря об утке, я её ассоциирую только с духовкой.Почему? Да, потому что помню это блюдо с детства, когда родители держали гусей и уток. Утиное мясо я ела только приготовленное таким способом не иначе.И сама готовлю утку только в духовке. Спасибо за прекрасный рецепт.

  2. Вкуснодарка (автор)

    Ольга, да с утки много можно приготовить блюд, как то готовили утку кусочками жаренную, а потом добавляли к ней жаренную айву и все тушили, ой какая вкуснота! Да, мы привыкли ее фаршировать яблоками кислыми, а вот с айвой — это деликатес.

  3. Светлана

    Запеченная утка так красиво смотрится. Здесь главное — умение приготовить ее так, чтобы не подгорела и одновременно получилась вкусной. А идей для ее фарширования очень много, начиная с каш и кончая овощами и фруктами.

  4. Вкуснодарка (автор)

    Светлана, в этом году повторю этот рецепт приготовления рождественской утки. Только буду искать чтобы она была покрупнее и менее жирная. Приготовлю наполовину с яблоками и айвой.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: