Суп со щавелем и яйцом

С приходом весны многие едаки, да и эстеты ждут не дождутся когда на прилавках появится зелень с грядки или хотя бы со своей теплицы. У нас в Крыму уже есть в продаже изобилие зеленушки, так почему бы и не изобразить легкий домашний супец. Вариантов приготовления зеленых первых блюд множество, но у меня сегодня гастролирует в меню классический и в простом исполнении. В сезон урожая такой супчик приготовить сам Бог велел.

Суп со щавелем и яйцом рецепт

Для начала нужно взять основные ингредиенты: щавель, картофель, морковь, лук и яйцо.

Суп со щавелем и яйцом

Далее приготовить мясной бульон из говяжьих косточек. Для более нежного вкуса можно взять курицу или потрошки. После щавель промыть, удалить грубые стебли и мелко нашинковать.

Суп со щавелем и яйцом

Нарезать вручную соломкой морковь и лук.

Суп со щавелем и яйцом

Сварить вкрутую яйцо, очистить и нарезать в виде долек для подачи, а в суп измельчить. Чеснок раздавить и растолочь.

Суп со щавелем и яйцом

В готовый кипящий бульон ввести нарезанный в виде брусочков картофель и проварить почти до степени аль денте (Al dente), потом всыпать щавель, пасерованные лук и морковь, яйца и довести до готовности.

В процессе варки заправить по вкусу солью, молотым лимонным перцем. После пусть настоится хотя бы в течение одного часа.

При подаче в порционную чашку налить суп, сверху выложить ломтики яйца, посыпать зеленью петрушки или укропа. По желанию можно подать сметану.

Суп со щавелем и яйцом
Суп со щавелем и яйцом

Компоненты:

  • бульон  от костей — 1,5 литра;
  • картофель — 4 клубня;
  • щавель — 2 пучка;
  • репчатый лук — 1 небольшая луковица;
  • оранжевый корнеплод- 1 штучка;
  • яйцо — 3 штуки;
  • растительное масло или сливочное масло для поджарки овощей — 2 столовых ложек;
  • соль и перец — по предпочтению;
  • зелень — при подаче.
(3 votes, average: 4,67 out of 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 4
  1. Лида

    Зеленый супец получился на славу, вкусный и полезный.

  2. Вкуснодарка (автор)

    Лида, да сейчас как никогда хочется больше кушать супы с добавлением щавеля и крапивы.

  3. Яна

    Я все делаю также, только с мясом и крапивой. Получается очень вкусно, а с мясом еще и сытно.

  4. Вкуснодарка (автор)

    Яна, да в приготовлении щей со щавелем или крапивой, точных правил можно и не придерживаться, с крапивой молоденькой, конечно вкусно, да и полезно.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: